土家族的畜牧和林业

畜牧业在经济发展的早期阶段，常常是作为农耕生产的副业存在，土家族人饲养家禽和搞林业保护的习惯由来已久。本集内容为您介绍土家族的畜牧和林业。 首先为您介绍的是土家族的畜牧业。 土家人有家庭饲养畜禽的传统，凡有条件的农户都要养殖猪、牛、羊、狗、鸡、鸭等家畜家禽。 土家族有“富不富，看养猪”之说。土家村寨家家建有猪栏。土家人在猪圈上贴有“姜太公在此”字条，逢年过节必祭之。养猪，首先要选好猪崽，“讨亲要看丈母狼，买猪要看尾巴长”，“头大尾粗，定是好猪”。土家地区普遍养殖“武陵黑猪”，这种地方良种猪肉质紧密细嫩，营养丰富。其次是饲养。以包谷、红薯、洋芋、豆渣、酒糟、糠麸为主饲料，辅以薯藤、葛叶、蒿草等草料，按猪的生长期灵活配置。“奶膘猪，莫喂粗”，以精饲料为主，并注重户外活动。“大猪要楼，小猪要游。”拖架子猪时饲料不宜精，以草料为主，说是“要长肉，先长骨”，架子长大了才增加精饲料催膘壮肥。再就是阉的把握，谚云：“公猪劁得早，母猪劁得老。” 土家地区耕牛有黄牛、水牛两种。山里人家喜养黄牛，既便于放牧，又便于耕山地。坪里人家爱养水牛，耕犁坪坝田土工效较高。土家山寨每户人家都修有牛栏。“剪刀架”立屋顶，四柱或六柱，以木板为底，四周横木为栏，冬季围上竹篱或草席以防寒。平时派人放牧，春耕季节，除了早晚放牧外，还给牛喂中午草和夜草。每年农历四月八是土家传统的“牛王节”。 清代嘉庆《龙山县志》载：“四月八无论士庶，石朱书嫁毛虫字粘壁间，农人是日不耕作，牛亦休息。”这天，不论农活再忙，都得让牛歇上一天，并饲以谷料、稀饭甚至鸡蛋、白酒等，作为主人对牛的报偿。土家人买牛卖牛有一套规矩，卖牛人出门须在牛角上挂段红布，以谢牛的功德。买牛时更有一门生意经 ：“弯脚黄牛直脚猪，包你十买九不输”；辨牛时，“脚如弓，肩如峰，上看一张皮，下看四只蹄，前看胸膛鼓，后看屁股齐”，“牯牛屁股一道墙，牝牛屁股赛谷场”，“九齿三奶，有钱难买”。在牛的繁殖方面注重品种改良，选体型较大、四肢粗壮、两眼有神、蹄质坚实、肌肉发达者作种牛繁殖。一般公牛进入发情期即被阉割。 武陵山区放牧条件较好，多放养。一般养山羊。其体型为中等，肉质细嫩，膻味轻，香味浓。山羊繁殖快，仔羊4个月以后即可进入生育期，一年两胎。山羊生长在山区，性好动，善于攀援，在高崖陡坎觅食自如。 除了畜牧，林业对土家族人的生活也至关重要。 土家地区林深树莽，森林资源极为丰富，有松、杉、楠、樟、梓、柏、榧、楸、银杏、水杉等珍贵树木。土家有栽“女儿树”的习俗。女儿满月以后，父母须给女儿栽上十棵乃至上百棵杉、梓、樟、楠、椿树之类的树种，以备女儿长大出阁时置嫁奁用。土家人爱林护林，习惯封山育林，制定“封山禁林”等公约。土家人认为村寨周围的树木是风水林，其枯荣盛衰与全寨人的兴衰昌盛相关。 经济发展是多种因素共同促成的结果，畜牧和林业发展当然也是建立在其地理环境的基础上。土家族独特的地理环境和地理优势也为土家族的经济发展奠定了基础。