大山况味

土家族是较早从事农耕的民族。由于自身的生产技术低，生产工具落后、产量低，于是他们向汉族学习先进的生产技术并且引进先进的生产工具，从而提高了土家族的生产力水平，加速了社会经济的进步。本集带您走进土家族的生产生活——大山况味。 大山里生来，大山里成长，武陵山脉是土家人世代的家乡。在这块土地上，土家祖先撒播勤奋和汗水，在收获食物的同时，也收获了渔猎、农耕经验，并将惯用的做法随子孙繁衍而世代传承。 山与山联袂，水与水相牵。土家人世代生活在山中，靠着山依着水，过着虽艰苦，但不无快乐的生活。 土家人淳朴勤劳，他们没有过多的奢望，只是图个日有三餐，宿有安眠，娶上个花朵般的女人，生个带把儿的崽崽。为养家糊口，日出而作，日落而息。在流水般的日子里，他们顺弯拐弯，遇山砍樵。 山中有飞禽走兽，他们去猎：带上猎狗，数十人集体赶仗，先看山，后辨兽路兽粪以断定类别，再观察动静，设关置网。兽奔，不是鸟铳标枪毙之，就是网套机关陷之。土家先人用血汗总结出了一套狩猎经验，什么“打虎要胆，打猪要转，打鹿等坳，打穿山甲挖眼”等等。 水中有鱼虾龟鳖，他们去捕：或敲梆击鼓取飞鱼，或于河湾放罾，或饵诱钓取。浑水摸，清水钓。冬打潭，夏打滩，秋天撒网到岸边。 山中水边可食可用植物，他们去采：春天摘茶叶、寻山茶，秋天取蜂蜜、黄蜡，冬则入山寻黄连、割土漆…… 不知过了好久的岁月，人丁就兴旺了，现成的东西就满足不了了，土家人又得想法子了。好吧，那就去种去养。“山上层层桃李花，云间烟火是人家；银钏金钗来负水，长刀短笠去烧畲。”春天来了，用长刀砍倒杂草丛树，放上一把大火，毕毕剥剥地让它烧上三五天。 抬头看看天，乌云围合，要下雨了，趁机播撒上五谷杂粮，让黢黑的草木灰和亮亮的雨水来营养那一粒粒栗色的坚实的种子。秋天到了，坡坡岭岭，沟沟坎坎里，便会有那红的高粱、黄的包谷、肥胖的红薯……等着人去搬回转角楼里去。 当然山里也会有少量便于灌溉的水田，可以插上稻秧。稻米做成的饭食，究竟比粟、红薯、包谷等旱粮要强得远。特别是糯米做成的糍粑绵软香甜——人人家里都有孩子，过年过节没有糍粑，孩子会哭闹的；乡邻亲戚也会说三道四的。 “养猪为过年，养鸡换上油盐钱”，“阳春一把抓，全靠牛当家”，“养蜂养羊，不用家粮”——这是土家人的俗语。 土家人是很聪慧的，他们不仅会侍弄土地，也会侍弄六畜，还会物尽其用：猪懒但能吃会睡肯长膘，年关时，好杀肉吃；牛高大温驯而且只要两把草——一把青草供它吃，一把干草供它眠，是理想的耕作帮手；狗儿吃屎好养，天生忠诚，见异就动，见陌生就吠，是看护门院的不二家奴；羊放山上不用经管；鸡于院里自刨自食……六畜肉食既可滋养身体，又能增添寨院的旺相气氛——牛之哞哞，狗之汪汪，鸡之喔喔，羊之咩咩，纯天籁之五音，真自然之律动。 土家人有了饱暖，就会追求居之安逸和自身的装扮。 大山里林木葱郁，杉樟楠梓松竹柏檀，应有尽有。请来木匠伐木架屋，修上一栋别致的木楼，将门窗雕花镂空，把屋顶四角上翘，让楼阁悬空，既美观又宜居。再打一堂精致的家具，诸如滴水床、梳妆台、太师椅、花柜、箱笼、八仙桌什么的，摆在屋里，就圆圆满满了，心中也实在了。 发现了好的石头，还可以添置些石器。请来岩匠，用他那铁器家伙削凿锤钻做上十天半月，烟尘火花中就会诞生一溜岩匠的“孩子”——石磨、石碓，或是石凳、擂钵，或是酸菜槽、粑粑凹、猪食槽等等。 土家人平时劳作时，短衣跣足，朴实无华，但遇节庆或走亲访友，便将自己打扮得利利索索、漂漂亮亮。特别是女人，更是花儿般艳，灯儿般亮。艳在衣，亮在饰。论衣裳，花枝招展；论饰品，头上有戴的，胸前有挂的，耳垂有吊的，手上有套的。 土家人以银饰为主，故而银匠特吃香——于是乎，在集市、小镇、码头，便应运而生银饰店、银铺子。 据说，店老板只要坐在家中，生意就自然红红火火，铺前不时会有女人或水手为自己或为情人，买这买那，与主人讨价还价的。当然，最终也是必得拿走一大把银饰物件的。 大山里的生活，就这般古朴简单，却又如此饶有山味。那么土家族有哪些生产习俗呢？下集内容为您介绍土家族的生产习俗——农业。