开沟,在插秧前,首先从排水处(多设在田塘的中间),朝对面或“鱼汪”口处,往返各插一行,行距放宽一些,若是大口田,还在主“沟”的两旁各开若干条这样的水沟,然后开始插其它处。开水沟以便养鱼,使鱼自由活动寻食,开田晒田时,将这些“沟”掏深,这样就利于排水取鱼。此外,几个人同在一块田排秧时,秧苗不许互相传递,一个人用完了,另一人要把秧丢在他的身边,不递手中。