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苗族的野生食物和生食
苗族人的饮食文化非常的丰富，酸甜苦辣，美酒佳肴，无一不体现着苗族人民热气腾腾的生活。本集关于苗族的饮食文化就为您介绍到这里。苗族食俗是苗族文化的一种具象化的呈现，是我国饮食文明的一种独特魅力。
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苗族的饮食文化
地载天覆，土生万物。生活在深山密林中的湖南苗族人民，拥有大自然最丰富的馈赠。他们在这个茂密富饶的自然乐园里，取山之产，吃山之珍。
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苗族饮食的酸辣特色
苗家人好酸喜辣，所谓“三天不吃酸，走路打捞窜”、“吃不得辣子出不得门”等民间俗语，说的就是这个意思。“苗人常年爱吃酸，四季都把酸菜腌。”山村人家，每户都有几个、十几个土坛子，制作各种酸菜。
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苗族的主食和副食
湖南苗民以大米为主粮，但旧时大米一般只能供半年食用，因此，还须以玉米、红薯和粟、麦、荞、高粱、豆类作搭配。中华人民共和国成立后，特别是农村实行家庭联产承包责任制后，以杂交水稻为代表的新品种和新技术...
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苗族的菜肴
山川清淑之气钟于人，亦钟于物。生活在湖湘沃土上的苗族人民，在长期的生活实践中，创造了本民族丰富多彩的饮食文化。那些酸甜苦辣、风味各异的菜肴、菜式，不仅颇具民族特色和地方风味，且有不少菜肴为苗族所独有。
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白族的传统佳肴——腊货
熏腊肉，又叫炕腊肉，是湘西民间对鲜猪肉进行防腐处理的一种传统加工方法。白族同胞也长期袭用。 每年农历冬至过后，家家户户开始杀年猪。他们将鲜猪肉斩成几斤重的小长块，趁热将盐、花椒末、辣椒粉等香料擦...
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白族的甜酒汤丸荷包蛋、绿豆面与绿豆粥
白族农家，爱吃甜酒汤丸荷包蛋。这种食品的特点是香，甜、滋补，对贫血、体虚、营养不良的治疗，或大病后、妇女产后恢复健康，效果极佳。
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白族的合斋与竹笋红椒烩瘦肉
合斋，别称“和渣”、菜豆腐，味道清香、鲜美、淡甜，落口消融，营养丰富，乃白族、土家族等湘西各民族四季爱吃的一道汤汁菜。它的主料是黄豆和鲜菜叶，制作时，只要将黄豆磨成浆或磨成粉，与切碎的适量鲜菜叶合...
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白族的地方风味菜——酸辣麻甜食品
糯米酢辣子是一种家制四季腌菜，民间几乎是家家备有。其制法：先将糯米加工成粉末，再将新鲜红辣椒洗净晾干水，切碎磨成浆，倒入糯米粉并搅拌均匀，若用干红椒，则加凉开水些许拌匀，直至米粉潮润。后装进陶缸，...
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